¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
As carnes de Ternera Gallega e de Boi Galego protagonizaron unha demostración culinaria este martes no Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián, que celebra a súa XXVII edición. En colaboración coa Axencia Galega da Calidade Alimentaria, as dúas Indicacións Xeográficas Protexidas de vacún de Galicia puxeron en valor a calidade, o sabor e a versatilidade do produto amparado, que se acompañou con outros alimentos autonómicos ...
Na procura dun aproveitamento integral de todo o canal, Ternera Gallega continúa co seu programa formativo dirixido a diferentes públicos. Entre eles, un dos principais é o sector dos profesionais da carnicería, especialmente das diferentes cadeas de distribución galegas. Desde a sede do Consello Regulador, que conta cunha aula de cociña para a divulgación e a promoción da carne certificada,
Diferentes eventos culturais e deportivos celebrados en setembro contaron coa colaboración de Ternera Gallega. O mes rematou coa Feira de Artesanía de Triacastela, onde a IXP ofreceu un showcooking en colaboración coa Axencia Galega de Calidade Alimentaria. O chef Marcos Arufe dirixiu a presentación e a cociña, na que preparou tres pratos elaborados coa carne certificada. Abriu boca cunha empanada de Ternera Gallega, para seguir cunha tapa da pa á prancha e ...
Despois de case un ano de traballo, o Grupo Operativo Rede Galega de Granxas Modelo - no que colaboran Ternera Gallega, a Fundación Juana de Vega e a Cooperativa A Carqueixa - presenta un avance dos seus primeiros resultados nunha Xornada Técnica que se celebrará o mércores 8 de outubro en San Román de Cervantes (Lugo).
Os gandeiros e gandeiras da IXP poden asistir previa inscrición
Xunto con ACRUGA e da man da Asociación de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl), a IXP participa un ano máis na Volta ciclista, que partiu de Turín o pasado sábado e rematará en Madrid o 14 de setembro. Ademais das tres saídas que haberá en Galicia, a carreira terá sabor galego con diferentes degustacións de Ternera Gallega Suprema - Carne de Rubia Gallega.
Ademais das paradas ...
O presidente do Consello Regulador das IXP Ternera Gallega e Vaca Galega-Boi Galego, Jesús González, propón un uso produtivo do territorio como medida para a prevención de incendios e asegura que “o fomento e apoio da gandería extensiva de vacún de carne, ao igual que de ovino e caprino, é esencial para evitar os incendios”.
González reclama “unha aposta decidida por parte da ...
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