¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Últimas noticias
Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
Ademais de enfocarse en diferentes colectivos de Galicia, Ternera Gallega tamén estende a súa oferta formativa a outras zonas de fóra da comunidade. Nesta ocasión, o seminario sobre a carne de vacún de calidade dirixiuse aos 35 alumnos da escola de gastronomía MOM Culinary Institute de Madrid, que puideron afondar en todo o que significa o selo IXP e nas características e a variedade das diferentes pezas do produto amparado.
A IXP marca un paso máis no seu programa de internacionalización realizando unha nova misión comercial inversa con Alemaña. Durante dous días, recibiu a visita dun grupo de profesionais procedentes dunha empresa grosista da localidade Remagen e dunha carnicería de Jülich, co obxectivo de amosarlles o sistema de produción de Ternera Gallega Suprema e o seu programa de control e rastrexabilidade. En dúas ...
Como cada 1 de maio, a Pobra de San Xiao, no concello de Láncara, celebrou unha nova edición da Feira de Ternera Gallega, declarada de interese turístico de Galicia. No recinto feiral, ofreceuse un xantar degustación de carne da categoría Suprema, que se serviu ‘ao caldeiro’ e en costela asada.
Tamén houbo unha mostra de gando e unha poxa de xovencas, organizada por Acruga, na ...
O Centro Comercial Vialia foi o escenario onde a IXP e Alcampo presentaron unha demostración gastronómica sobre a carne certificada e as súas características diferenciais. Ante máis de sesenta asistentes, o cociñeiro Xosé Manuel Mallón dirixiu a actividade, centrada na categoría comercial Ternera Gallega Suprema e enmarcada dentro do programa ‘Cultivamos lo bueno’ que desenvolve a cadea de distribución.
Dous novos seminarios seguen afianzando as actividades que Ternera Gallega dirixe á formación de diferentes colectivos, desde estudantes de hostalaría e chefs a carniceiros e cadeas de distribución. Nesta ocasión, a IXP recibiu na súa sede a unha vintena de profesionais de carnicería de Gadis e aos cociñeiros e cociñeiras doutros 16 comedores escolares de varios puntos de Galicia. O obxectivo é que coñezan mellor a carne amparada, as cualidades que a distinguen ...
As ganderías inscritas na IXP Ternera Gallega e/ou na IXP Vaca Galega-Boi Galego, que cumpran os requisitos para subvencionar os gastos de marcaxe, teñen de prazo para solicitar as axudas entre o 23 de abril e o 27 de maio.
Poden ser beneficiarias as persoas ou grupos de persoas físicas ou xurídicas que se incorporaran ás IXP nos últimos 5 anos e que teñan gastos de marcaxe superiores ...
Visita la web de Ternera Gallega
