¿Qué es la IGP?
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en nuestra comunidad.Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí. Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia. Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajamos para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales. También supervisamos los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta, donde encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
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Descubra lo que sucede en Vaca y Buey
A Indicación Xeográfica Protexida formou parte de ‘Navidad Saludable’, un showcooking dirixido aos medios de comunicación gastronómicos, sobre turismo e de carácter xeralista, no que se propuxeron pratos gourmet e saudables de cara as comidas e ceas do Nadal. O menú compúxose de alimentos con orixe española, que conxugan a tradición, a calidade e o equilibrio nutricional, co obxectivo de promover a boa materia prima que se produce ...
Relevo xeracional e discriminación positiva para manter a poboación no rural. Son as principais claves que se abordaron no foro ‘Presente e futuro do agro galego’, organizado polo xornal El Correo Gallego e que contou coa participación do presidente do Consello Regulador, Jesús González, o secretario xeral de Unións Agrarias, Roberto García, e o director de compras de Vegalsa, Jorge Eiroa.
González ...
Ternera Gallega participou esta fin de semana no Mercado Experiencias de Calidade de Galicia, organizado pola Agacal dentro do XV Outono Enolóxico de Segovia. A Praza Maior da cidade foi o escenario de varias catas e demostracións culinarias dos produtos galegos con IXP e DOP co obxectivo de promover a súa excelencia e variedade. A carne certificada protagonizou un showcooking e formou parte de diferentes degustacións, coa versatilidade do produto como fío condutor.
Tras pasar por Xantar, a IXP chegou á cidade condal para formar parte do Gastronomic Forum Barcelona, unha cita destacada no ámbito da cociña e da hostalaría, que reúne a máis de 130 relatores e suma 42 estrelas Michelín. Desde o stand da Consellería do Medio Rural, Ternera Gallega amosou a calidade do produto certificado cun showcooking que puxo en valor as pezas singulares.
Baixo ...
O Consello Regulador únese á Fundación Juana de Vega e a Cooperativa A Carqueixa, en colaboración co Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM), para poñer en marcha un proxecto, de 2 anos de duración, que estudará o modelo produtivo típico no sector do vacún de carne galego. Trátase do Grupo Operativo `Rede galega de granxas modelo´, que conta cun dobre obxectivo: calcular os custos de produción para contribuír ...
Un ano máis a IXP acode a Xantar, o Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que celebrou a súa 25ª edición en Ourense entre o xoves e o domingo. Ternera Gallega foi a protagonista dunha demostración culinaria que viaxou, a través de diferentes pezas, desde os pratos pouco cociñados ata as receitas de prancha e guiso. Unha variedade de propostas gastronómicas que amosaron a versatilidade do produto amparado.
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